1、KTV小點心大都用來配酒，在服務上應以方便快捷為原則要做到方便快捷，就需要做好各項準備工作，準備工作是否充分，直接關系著服務品質的優劣。準備充分，則工作順利，可以從容自若的應付各種情況，客人感到滿意，就會減少投訴率，增加�？�；反之，則會手忙腳亂，沒有頭緒，易引起客人不滿，影響服務品質，損傷企業利益。如客人來時，茶水不能及時遞上，這種情況下一般客人在 7分鐘后就會不耐煩，所以準備工作很重要，通常準備工作應該包括以下幾項：
(1)準時上班，服務員必須在規定的上班時間前換好工作服，認真做好準備工作，如有特殊或緊急事情不能準時上班，一定要通知經理，以便及時調整。
(2)餐具、用餐的準備，把要用的餐具，如杯子、小碟、牙簽、小刀、煙灰缸等用具清洗干凈、疊放有序；菜單、點菜單、歌單等準備好后放在固定的位置上，檢查電腦、點歌筆是否和音控中心連線正常。
(3)了解有關情況，對當天的小點心供應數量、種類、價格及當天的特色食品，都應有所了解。
2、KTV服務應注意服務技巧，在服務中適當穿插一些推銷在一些企業中，服務員已被稱為“行銷專員”，肩負著更大的責任，而不只是以前單純倒水、送菜的服務員了，但應注意的是，這里的“行銷”不是“硬式推銷”，否則只會造成客人對 KTV 企業的反感。推銷應掌握最佳的服務時機，服務員在報價時也需使用技巧，可先報中等價位，然后根據客人的訊息來決定下一步是高報還是低報。
3、應注意服務中的禮節
(1)碰面時一定要打招呼，且眼睛看著對方，可增加顧客的滿意度。
(2)講究服務技巧。
(3)隨機應變的接待服務。
(4)說話時注意詞語的使用是否妥當。
4、KTV內的環境布置較高級，提供小點心時應盡可能衛生
(1)帶殼帶皮小點心，應有專門放殼、皮的盤子，引導客人把廢棄物放入盤內，防止在沒有盤予時，客人將雜物亂扔，對其他工作造成影響，還應注意當盤于里的廢棄物滿至2 ／3 時就要換盤，換盤時要禮貌的征求客人意見。此外，在更換煙灰缸時還應注意一些小問題：煙灰缸內有三個煙頭時就應更換，更換時為了防止煙灰飛揚，需用一千凈煙灰缸蓋住要更換的煙灰缸，一起撤走，然后把干凈的煙灰缸放回。
(2)油脂多的及其他易弄臟家具及地毯的小點心，服務時應提供一定量的盤子、碟子及餐巾紙，如客人 消費油炸小點心時，可以備用牙簽、小叉子，掉到桌子及地毯上的食物，應及時清掃，餐桌清理完后，再蓋上一層餐巾，在客人快消費結束時，送上熱毛巾，供客人擦拭。提供牙簽、小叉子等服務，一定要用餐巾紙裹住遞給客人，切忌用手直接接觸。
(3)在客人食用小點心的過程中，應盡量在不妨礙客人的情況下，及時提供客人用的餐盤、餐具，并清掃KTV包房。值得注意的是服務中的禮貌及服務時機的掌握。禮貌在服務中的充分運用可以使服務品質成倍的增加，作為一名服務人員，時刻記住關鍵性的一句話，如“可以嗎，先生”， “打擾您，先生”等，務時機的掌握也很重要，在客人最需要幫助時，提供及時服務，會收到事半功倍的效果。 |
