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            采用酒吧與KTV混搭分層管理的模式

            2012-10-05 16:20:13 來源:金回電子 作者:KTV經理人 【 】 瀏覽:2615次 (轉載時請聲明來源于:jhtouch.com)

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              解讀:因為酒吧的裝修風格、用料、出品與市場定位關系十分密切。例如:當酒吧市場定位是走中高端主流路線時,MUSE就是同時針對白領一族和金領人士,如果酒吧的裝修單是十分精致而且高檔,那么對日后的經營一定會帶來諸多后遺癥和麻煩,其原因有以下幾點: 
            (1)客人會認為酒吧裝修高檔,一定是高消費,因而不敢光顧;
               喜喜MUSE對策——
               在一層開設適合白領一族消費的Show吧,打消白領顧慮,激活酒吧人氣,招攬白領顧客,才不會讓人覺得“門庭冷落鞍馬稀”而卻步,同時讓高端人士對酒吧的活躍氣氛感到滿意。
            (2)酒吧將會為高檔裝修而花比別人更多的保養費用,導致不得不提高出品的銷售價格,從而影響酒吧達到原定的營銷目的。
               喜喜MUSE對策——
             在一層開設大眾化的Show吧,在二層開設高端的商務包房,不同的消費環境,不同的服務模式,不同的點單系統,不同的出品價格,讓顧客在消費的過程中感到舒心又合理,同時通過各種活動促進酒水銷售。
            (3)酒吧的員工會因為害怕客人損壞精致而高檔的裝修設備,而向客人發出多種建議希望客人能配合保護好裝修,從而令到客人覺得酒吧服務水準不夠而流失。
            喜喜MUSE對策——
               一層是自由隨意的開放式空間,增進顧客之間的交流,整體裝修是歐美嘻哈風格,顧客大可不必擔心破環裝修而束手束腳,員工也不必擔心顧客損壞裝修而提心吊膽;二層是適用于商務娛樂的獨立KTV包房,設有美女服務生即時服務,顧客怎么忍心當著美女的面言行粗魯,而破壞精致的KTV裝修呢?一旦顧客有喝高的傾向,至少也還有美女盯著場呢。分層KTV管理既能保護好酒吧的裝修,又不會令客人覺得酒吧服務有失水準。
            Tags:采用 酒吧 KTV 分層 管理 模式 責任編輯:金回電子編輯部
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