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          KTV自助餐廚房出品以“摳”取勝

          2015-02-05 16:51:36 來源:金回電子 作者:KTV 【 】 瀏覽:3615次 (轉載時請聲明來源于:jhtouch.com)

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          KTV自助餐廚房出品以“摳”取勝.jpg
            量販式KTV通過平價自助餐模式帶動客人消費,而自助餐浪費又是KTV最為頭痛的問題,如何嚴格控制廚房出品防止浪費?量販式KTV也有他自己的一套辦法,主要是通過人為控制以下五點防止造成不必要的浪費:
            清楚每一個用餐時段的用餐人數怎么知道具體用餐人數呢?這項工作是KTV前臺在顧客預定包房的時候,就已經詢問清楚每一間包房的用餐人數,由前臺把掌握用餐人數的情況轉達給廚房出品部。
            控制KTV自助餐的人員數量和份量也就是說,廚房的工作人員需要知道在每一個用餐時間段,將會有多少人同時用餐,以提前準備相應分量的食物,食物總量控制到每一克為單位,每天由出品部登記當天的人數及每一種食物的總克數。從廚房出品源頭上防止食物過多導致浪費。
            靈活調整廚房出品送餐及時如果遇到有顧客沒有提前預訂包房,臨時過來開房唱K吃自助的,KTV前臺接待顧客之后第一時間通知廚房,廚房出品可根據臨時增加的顧客人數靈活調整出品數量,滿足顧客的自助餐需求,防止顧客抱怨食物不夠或者食物放置時間太長變涼變質等。
            星光大道量販式KTV七招取勝八方來客,可謂是天時地利人和的結果。KTV七招取勝,勝在投資人的眼光、魄力和經驗,舒火龍在一個對的時機,選了一個對的位置,開了一家對的量販KTV。KTV在沉寂中等待了一年之后,等來了4個大型樓盤的入住,迎來了十萬優質目標客戶。憑借自身近水樓臺的地理位置優勢和多元的宣傳營銷手段,星光大道KTV發展了數萬會員穩固了客源,源源不斷的回頭客使得KTV的翻臺率越來越高。星光大道KTV人氣爆發,事實證明,舒火龍不是在押寶不是在玩票,他是在撈金。
          Tags:KTV 自助餐 廚房 出品 取勝 責任編輯:金回電子編輯部
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